پیور پروتئین کارن (پی ان سی- PNC) حاوی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است و در شرایطی که نیاز به دریافت پروتئین اضافی وجود دارد، مانند سوختگی‌ها، تروما، سرطان، سوء تغذیه و همچنین قبل یا بعد از جراحی قابل استفاده می‌باشد. پروتئین موجود در این محصول نه تنها نیازهای بدن را تأمین می‌کند، بلکه به ترشح هورمون گلوکاگون نیز کمک می‌کند. هورمون گلوکاگون، آنزیم فسفریلاز A را در کبد فعال می‌کند. این آنزیم در زمان گرسنگی با تجزیه گلیکوژن کبدی، قند خون را افزایش می‌دهد و به این ترتیب از تحریک مرکز گرسنگی در مغز جلوگیری کرده و حس سیری را در فرد ایجاد می‌کند.

گلوتامین در اثر حرارت تبدیل به گلوتامات و آمونیوم شده و متعاقبا آمونیوم حاصله با یک گلوتامین دیگر تشکیل پیروگلوتامیک اسید می دهند که نوروتوکسیک است؛ لذا حرارت دادن یا مخلوط کردن این محصول با آب جوش ممنوع بوده و میتواند مضر باشد.
با توجه به ناپایدار بودن گلوتامین در محیط آبی، بهتر است بلافاصله بعد از مخلوط کردن با آب، مصرف شود.

عملکرد پیور پروتئین ساشه برای بیماران:
پروتئین وی (آب پنیر) استخراج شده از شیر، یک پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا بوده و در مقایسه با پروتئین کامل شیر، تخلیه معدوی، هضم و جذب سریعتری دارد.

گلوتامین یکی از اسیدآمینه های غیرضروری می باشد که در بدن انسان از اسیدآمینه های شاخهدار ساخته می شود. این اسید آمینه فراوان ترین اسید آمینه در عضلات بوده و علاوه بر نقشی که در ساختار پروتئینها ایفا می نماید، پیش ساز اسیدهای نوکلئیک است و به همین دلیل برای سلولهای با سرعت پرولیفراسیون بالا مانند لنفوسیتها، ماکروفاژها، انتروسیتها، فیبروبلاستها و سلو لهای اپیتلیوم روده و کلیه اهمیت بسیاری دارد و سوخت ارجح سلو لهای اپیتلیال و گلبو لهای سفید می باشد.

مکمل یاری با گلوتامین باعث کاهش کاتابولیسم و تحریک سنتز پروتئین می شود.